2010年　オンナゴコロをつかむ”お肉”とは？【後編】

オンナゴコロの潜入捜査シリーズ
「オンナゴコロをつかむデザイン」をコンセプトに活動している
武田舞が（個人的に）「今後、女性のトレンドになりそう」
という商品・サービスをテーマに専門知識のある方に
突撃インタビューをして、詳細や裏側をご紹介！

捜査ファイル　-- vol.1 -- 【後編】
「2010年　オンナゴコロをつかむ”お肉”とは」

「馬肉」は、ヘルシーで日本古来の食べ物という事は前編で報告出来たと思う。そこで、より深堀した情報を専門家に聞いた。【前編はこちら】

プライベート馬ジェット！？

（株）千興ファームの場合、
カナダの契約牧場から運ぶ際に、馬を飛行機に乗せるとの事。

しかも「生きたまま」。

カナダは、馬が育ちやすい気候。ある程度まで育てて、あとは熊本の牧場で飼育し
食用にするそうだ。

離着陸の際のシートベルトはどうなのか？
そもそも、どんなシートに座っているのか？と想像してしまう私だった。
何度か、現場に居合わせている真偉子さん。

「平均的ですと、一度に、約80~90頭位運びます。
　コックピットがあってその後ろにビジネスクラスのようなシートが
　20席位。機体の下の部分にコンテナに乗った馬がいます。」

毎回、買い付けの際にはプライベート馬ジェットに乗って
馬と一緒に帰ってくるそう。メンテナンスの為に、飼育係も一緒だとか。
まさにVIP待遇。お馬様である。

コンテナの中に関しては、専門企業（NCA）に聞いてみた。
（食用の馬の輸送の詳細は、取材NG。似ているケースのレース用馬の輸送の場合。）

「ホースストールという専門のコンテナに乗せます。1個のコンテナに3頭入ります。
　固定用のベルトで離着陸の安全に備えます。馬が快適にすごせるようにしてあります。

みなさん、ご存知でしたか？
馬は飛行機に乗る事が出来る動物なんです！

Q.熊本のスーパーには売っているのか？

「普通にスーパーで売っています。馬肉料理は、熊本の人にとっては
　とても日常的な食べ物なんです。弊社の卸先でもダントツ一位は熊本です。」

驚いた。
東京では、飲食店で食べるイメージ。
手軽に食す事ができるのは、うらやましい！

Q.馬肉＝馬刺のイメージ。その他に美味しく食すには？

「この季節、レストランでの人気メニューは
　馬しゃぶしゃぶなんです。」

馬しゃぶ？未経験の私にとっては、想像がつくようでつかない。
お鍋大好き人間なので、血が騒いでしまい、より深い捜査が必要だ！

「しゃぶしゃぶにするには、特殊なカット技術が必要なので
　あまりみかけないと思います。」